Association La Cerise sur le Râteau

Association de CultureS et de RessourceS

Ratatouille mexicaine

ratatouille mexicaine

Recette pour 6 personnes

Ingrédients:

– une dizaine de tomatillos

– un oignon

– une gousse d’ail

– une courgette

– une aubergine

– trois tomates

– fleur de sel

couper l’oignon en fines rondelles et émincer l’ail.

Les faire rissoler avec un peu d’huile dans une sauteuse.

Ajouter la courgette et l’aubergine coupées en petits morceaux et faire mijoter à feu doux 30 minutes.

Ajouter les tomates et les tomatillos coupés et le basilic.

Laisser mijoter le tout 10 minutes

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